GURGÒ FRAPPATO - SYRAH DOC SICILIA
Frappato – Syrah
Couleur rouge rubis aux légers reflets violets, avec un arôme parfumé, intense, épicé et complexe, riche en sensations avec une touche fruitée et vanillée bien fondue. En bouche, il est riche, ample et velouté, avec une grande structure et persistance aromatique, avec des tanins élégants et doux.
Cépage : frappato (60%), syrah (40%)
Dénomination : Sicile DOC
Sol : mixte, majoritairement calcaire
Vignes : conduites en jeunes plants
Récolte : manuelle, entre août et septembre
Vinification : le pressurage des raisins est doux et la fermentation alcoolique avec macération pelliculaire se déroule à 27°c pendant environ 11 jours. Une fois la fermentation malolactique effectuée, le vin est élevé pendant au moins 6 mois dans de grands fûts de chêne au grain très fin puis passe dans des cuves en béton vitrifié. L'assemblage a lieu après l'élevage en barrique. Affine 6 à 8 mois en bouteille pour faire évoluer le bouquet.
Notes organoleptiques : couleur rouge rubis aux légers reflets violets, à l'arôme parfumé, intense, épicé et complexe, riche en sensations avec une touche fruitée et vanillée bien fondue. En bouche, il est riche, ample et velouté, avec une grande structure et persistance aromatique, avec des tanins élégants et doux.
Accords : particulièrement adapté pour accompagner les soupes, les entrées savoureuses, les viandes et légumes grillés.
Comment le servir : il s'exprime à son meilleur dans de grands verres à col large et de bonne hauteur et servi à une température de 18°c.
Teneur en alcool : 13,5 vol.