ETTA FOCU IGP Terre Siciliane

L'Annuaire des meilleurs vins italiens 2023 du célèbre critique gastronomique et œnologique Luca Maroni, qui rassemble le meilleur de la production nationale, reconnaît une excellence du territoire sicilien : le nouveau vin « Etta Focu » de la Cantine Paolini de Marsala.

Il s'agit d'un assemblage de Syrah et de Perricone qui se distingue par sa personnalité chaleureuse et enveloppante, parfait pour accompagner des plats très corsés comme les viandes braisées, et qui a obtenu 98 points sur quatre-vingt-dix-neuf dans l'analyse de Luca Maroni.

Pour remporter une note aussi élevée de la part de l'expert, Etta Focu a convaincu dans trois catégories aux yeux de Luca Maroni : cohérence, équilibre et intégrité. La consistance est la somme de tous les composants du vin, à l'exception de l'eau, de l'alcool et des substances volatiles. Une consistance élevée se traduit par un vin riche en couleur, en arôme et en saveur, et se caractérise par une densité importante. L'équilibre d'un vin est important car il garantit que le goût n'est pas trop acide, mûr ou amer. Un vin bien équilibré est plus harmonieux et agréable à déguster. L'intégrité concerne la pureté et la fraîcheur du vin. Cela signifie qu'il ne doit y avoir aucun arôme anormal par rapport aux cépages ou au processus d'élaboration du vin, et que le vin ne doit présenter aucun défaut. En général, plus un vin est produit rapidement et avec précision, plus son intégrité est grande.